{"id":974,"date":"2018-11-13T20:50:46","date_gmt":"2018-11-13T20:50:46","guid":{"rendered":"https:\/\/ellipse.3ip.eu\/?p=974"},"modified":"2019-01-09T10:17:33","modified_gmt":"2019-01-09T10:17:33","slug":"somos-lo-que-comemos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/somos-lo-que-comemos\/","title":{"rendered":"\u00abSomos lo que comemos\u00bb"},"content":{"rendered":"

Cuando Jordi J\u00falvez comenz\u00f3 su doctorado, era uno de los primeros neuropsic\u00f3logos <\/strong>en el campo de la epidemiolog\u00eda <\/strong>y la salud p\u00fablica<\/strong>. Despu\u00e9s de tres a\u00f1os en la Harvard’s T.H. Chan School of Public Health<\/a><\/span>, volvi\u00f3 a Barcelona, y desde el 2015 es investigador principal en el Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal)<\/a>, donde estudia qu\u00e9 factores ambientales afectan el neurodesarrollo a nivel poblacional.<\/p>\n

Neuroepidemiologia<\/strong><\/p>\n

\u00abLos psic\u00f3logos suelen estudiar un solo individuo. Yo estudio el desarrollo neuropsicol\u00f3gico de las poblaciones<\/strong>, desde el inicio de la vida hasta la senectud\u00bb, explica. En efecto, la plasticidad <\/strong>del cerebro nunca se pierde por completo. Sin embargo, el grueso del desarrollo cerebral tiene lugar de forma intrauterina. Por eso muchos de los proyectos de J\u00falvez se centran en esta fase, como el estudio del efecto del consumo de pescado en mujeres embarazadas sobre el desarrollo cognitivo de sus hijos.<\/p>\n

\u00abYo estudio el desarrollo neuropsicol\u00f3gico de las poblaciones, desde el inicio de la vida hasta la senectud\u00bb
\nJordi J\u00falvez<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

El pescado <\/strong>azul grande, como el pez espada o el at\u00fan, contiene el neurot\u00f3xico metilmercurio<\/strong>, pero J\u00falvez encontr\u00f3 que el efecto beneficioso de comer pescado de forma peri\u00f3dica era mucho m\u00e1s potente que el neurot\u00f3xico. Esto es debido a sus altos niveles de \u00e1cidos grasos <\/strong>poliinsaturados de cadena larga, como el DHA. \u00abPuestos a elegir, yo recomendar\u00eda a las mujeres embarazadas que coman pescado blanco o pescado azul peque\u00f1o, como las sardinas. Pero cualquiera que sea, \u00a1que coman pescado!\u00bb, aconseja.<\/p>\n

 <\/p>\n

Efectos beneficiosos de la dieta<\/strong><\/p>\n

El grupo de J\u00falvez estudia principalmente c\u00f3mo la nutrici\u00f3n <\/strong>puede contrarrestar <\/strong>otros factores que afectan negativamente el neurodesarrollo, como la poluci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

\u00abEl efecto de la dieta es important\u00edsimo, sobre todo en el cerebro<\/strong>. En el proyecto europeo HELIX<\/a> se mir\u00f3 cu\u00e1les de los m\u00e1s de 100 factores ambientales analizados eran los 10 m\u00e1s relevantes estad\u00edsticamente, y 2 o 3 de ellos estaban relacionados con la dieta. Es cierto lo que se dice que somos lo que comemos\u00bb, reconoce el investigador.<\/p>\n

Aparte de la vida intrauterina, hay dos momentos m\u00e1s donde el desarrollo neuronal tiene lugar exponencialmente. Uno es hasta los dos o tres a\u00f1os; a partir de ah\u00ed se va desacelerando de forma muy gradual. La adolescencia vuelve a ser una etapa muy intensa del neurodesarrollo; hay una reactivaci\u00f3n debida a las hormonas y se crean muchas sinapsis, sobre todo en el \u00e1rea prefrontal, para enriquecer el comportamiento complejo, como la planificaci\u00f3n o el control de las emociones. \u00abEs cuando hacemos el salto de un cerebro de ni\u00f1o a un adulto\u00bb, explica el psic\u00f3logo.<\/p>\n

Por ello, uno de los proyectos en los que trabajan actualmente, \u00abSmart Snack\u00bb, se centra en esta fase. Es un estudio de intervenci\u00f3n nutricional<\/strong> a nivel poblacional donde comparan 350 adolescentes que comieron 30 g de nueces al d\u00eda durante seis meses con un grupo control tambi\u00e9n de 350 chicos y chicas que no recibieron la dosis de nueces extra.<\/p>\n

Los estudiantes ven\u00edan de doce centros de secundaria de toda Barcelona. Les hicieron tests cognitivos <\/strong>antes y despu\u00e9s de la intervenci\u00f3n para medir la atenci\u00f3n, la memoria de trabajo o la funci\u00f3n ejecutiva, y tomaron muestras de sangre a un subgrupo. Algunos adolescentes dejaron de comer las nueces despu\u00e9s de unos meses ( \u00ablas intervenciones largas son dif\u00edciles de seguir para los ni\u00f1os y adolescentes\u00bb). Los que ingirieron nueces durante m\u00e1s de 100 d\u00edas ten\u00edan unos niveles mucho m\u00e1s altos de \u00e1cidos grasos omega 3 <\/strong>en sangre. Lo que ahora analizan es si este efecto fisiol\u00f3gico se traslada o no a nivel cognitivo.<\/p>\n

J\u00falvez, que adem\u00e1s de este proyecto coordina los grupos de trabajo de neurodesarrollo de INMA<\/a> y HELIX, mantiene una segunda afiliaci\u00f3n con la Harvard T.H. Chan School of Public Health, donde hace estancias de vez en cuando. Actualmente tambi\u00e9n mantiene una colaboraci\u00f3n abierta con el Barcelona Beta Brain Research Center de la Fundaci\u00f3n Pasqual Maragall, enfocado en el Alzheimer. \u00abNos gusta hacer estudios longitudinales, para estudiar c\u00f3mo cosas que te pasan al principio de la vida te pueden seguir afectando con los a\u00f1os\u00bb, concluye.<\/p>\n

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El grupo de Jordi J\u00falvez al ISGlobal analiza el desarrollo neuropsicol\u00f3gico de las poblaciones, centr\u00e1ndose en c\u00f3mo la nutrici\u00f3n puede contrarrestar otros factores que afectan negativamente el neurodesarrollo, como por ejemplo la contaminaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":964,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[404,282,296,407,402,292,304],"new-type":[44],"class_list":["post-974","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-investigacion","tag-acidos-grasos","tag-epidemiologia-es","tag-isglobal-es","tag-neurodesarrollo","tag-nutricion","tag-perfil-de-grupo","tag-salud-publica","new-type-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/974","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=974"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/974\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3018,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/974\/revisions\/3018"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=974"},{"taxonomy":"new-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/new-type?post=974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}