{"id":12384,"date":"2020-01-29T11:00:42","date_gmt":"2020-01-29T10:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/?p=12384"},"modified":"2020-01-29T11:00:42","modified_gmt":"2020-01-29T10:00:42","slug":"ana-maria-cuervo-separar-las-comidas-ayuda-a-limpiar-nuestras-celulas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/ana-maria-cuervo-separar-las-comidas-ayuda-a-limpiar-nuestras-celulas\/","title":{"rendered":"Ana Maria Cuervo (Albert Einstein College of Medicine): \u00abSeparar las comidas ayuda a limpiar nuestras c\u00e9lulas\u00bb"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La bi\u00f3loga catalana <a href=\"https:\/\/www.einstein.yu.edu\/faculty\/8784\/ana-maria-cuervo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Ana Maria Cuervo<\/strong><\/a>, actualmente co-directora del Instituto Einstein para la Investigaci\u00f3n del Envejecimiento de Nueva York, vino el pasado <a href=\"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/el-prbb-acoge-el-simposio-anual-del-dcexs-upf-sobre-investigacion-biomedica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">21 y 22 de noviembre al simposio<\/a>\u00a0organizado por el <a href=\"https:\/\/www.upf.edu\/web\/biomed\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Departamento de Ciencias Experimentales y de la Salud, Universidad Pompeu Fabra (DCEXS-UPF).<\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una experta mundial en envejecimiento y en el campo de la degradaci\u00f3n proteica, Ana Maria estudi\u00f3 medicina en la Universidad de Valencia, antes de mudarse a Estados Unidos &#8211; primero a Boston y luego a Nueva York, donde actualmente trabaja.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En su paso por el <a href=\"http:\/\/www.prbb.org\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Parque de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica de Barcelona (PRBB)<\/a>\u00a0nos concedi\u00f3 una entrevista entre charla y charla.<\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/T8rEwedJ4xU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Estudias la limpieza celular \u00bfqu\u00e9 es eso?<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es lo que todas tus c\u00e9lulas hacen cada d\u00eda, limpiar las <a href=\"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/estres-oxidativo-y-ciclo-celular-dos-caminos-cruzados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">prote\u00ednas da\u00f1adas o t\u00f3xicas que tienen dentro<\/a>. Esto se hace a trav\u00e9s de varios sistemas, como la <\/span><b>autofagia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que es un mecanismo que pone todo lo que no sirve (la \u2018basura\u2019) en los <\/span><b>lisosomas <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">para deshacerse de ello.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>El envejecimiento es un factor clave en muchas enfermedades &#8211; cu\u00e1l es la relaci\u00f3n con este proceso?<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hemos visto que lo que pasa con la edad no es que generemos m\u00e1s prote\u00ednas da\u00f1adas, sino que estos sistemas de reciclado celular no funcionan tan bien y no son capaces de eliminarlas y \u00e9stas <a href=\"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/nuevos-datos-sobre-la-agregacion-proteica-y-las-enfermedades-neurodegenerativas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">se acumulan<\/a>. Es decir, una persona con <a href=\"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/estudio-pensa-una-apuesta-por-la-prevencion-primaria-en-alzheimer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alzheimer<\/a> quiz\u00e1s ten\u00eda ya una mutaci\u00f3n de toda la vida, pero era capaz de ir eliminando la prote\u00edna mutada\u2026 hasta que el sistema deja de funcionar bien. Con <strong>estudios gen\u00e9ticos en ratones<\/strong> hemos visto una mejor\u00eda tremenda cuando <strong>restauramos esta capacidad de limpieza celular en ratones viejos.<\/strong> Ahora estamos desarrollando compuestos qu\u00edmicos capaces de restaurar este sistema de limpieza\u2026<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00abCon la edad los sistemas de reciclado celular no funcionan tan bien y las prote\u00ednas da\u00f1adas o t\u00f3xicas se acumulan. Hemos restaurado el sistema a nivel gen\u00e9tico en ratones, con grandes beneficios \u00ab<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfEstamos hablando de una futura pastilla para no envejecer?<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quiz\u00e1s\u2026 Pero yo creo que hay otras cosas que podemos hacer antes, c\u00f3mo cambiar h\u00e1bitos de conducta.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfQu\u00e9 h\u00e1bitos?<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nada nuevo: <a href=\"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/ejercicio-dieta-y-cancer-mitos-y-realidades\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">comer menos, dormir m\u00e1s y practicar ejercicio moderado<\/a>. Pero te explico el porqu\u00e9. Las c\u00e9lulas necesitan energ\u00eda continuamente; si no tiene nutrientes, la c\u00e9lula todav\u00eda tiene que funcionar, as\u00ed que busca qu\u00e9 cosas puede reciclar para conseguir energ\u00eda. Y coge precisamente lo que est\u00e1 da\u00f1ado, as\u00ed que hace \u2018limpieza\u2019.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por eso es bueno <strong>comer menos<\/strong>, para que las c\u00e9lulas tengan \u2018hambre\u2019 y activen el sistema de reciclaje. Lo mismo pasa con el <strong>ejercicio<\/strong>, hace que las c\u00e9lulas necesiten m\u00e1s energ\u00eda. Y por \u00faltimo, el <strong>sue\u00f1o<\/strong> es importante, porque <a href=\"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/bailando-al-ritmo-circadiano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">de noche<\/a> es justo cuando el sistema de limpieza funciona mejor.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p><span style=\"font-weight: 400;\">Las c\u00e9lulas necesitan energ\u00eda continuamente; si no tienen nutrientes, reciclan las prote\u00ednas u org\u00e1nulos da\u00f1ados, haciendo \u2018limpieza&#8217;\u00a0<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Yo tengo un t\u00edo de 102 a\u00f1os que est\u00e1 como una rosa, y dice que en la guerra pas\u00f3 mucha hambre\u2026 as\u00ed que es ese el secreto para envejecer bien?<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a1Pues desgraciadamente si! La \u00fanica intervenci\u00f3n que se ha visto que funciona <strong>para vivir m\u00e1s<\/strong> es la <\/span><b>restricci\u00f3n cal\u00f3rica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: comer un 60% menos de las calor\u00edas que comemos actualmente. Pero es dif\u00edcil que la gente haga eso\u2026. La buena noticia es que ahora hemos visto que se puede obtener el mismo beneficio comiendo lo mismo pero <\/span><b>separando mucho m\u00e1s las comidas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, por ejemplo comiendo solo dos veces al d\u00eda. Es lo que llaman el <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">food clocking<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">. Si pasas 16h sin comer, pasa lo mismo que si comes poco; las c\u00e9lulas tienen hambre y se ponen a reciclar lo que pueden&#8230;<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfY realmente queremos alargar la vida&#8230;?\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00e1s que alargar la vida, la idea es <strong>alargar el tiempo que est\u00e1s sano<\/strong>. Si en vez de empezar con achaques a los 65, podemos hacerlo a los 80 \u00a1seria genial! La idea es pensar en la 3a edad no como el momento en el que ya \u2018aparcas\u2019 a la gente, sino en una \u00e9poca tan productiva como cualquier otra.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La co-directora del Instituto Einstein para la Investigaci\u00f3n del Envejecimiento de Nueva York particip\u00f3 en el simposio del DCEXS-UPF. En esta entrevista nos habla de la limpieza celular y su relaci\u00f3n con el envejecimiento.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":12420,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[321,454,719,274,425],"new-type":[44],"class_list":["post-12384","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-investigacion","tag-alzheimer-es","tag-entrevista-es","tag-envejecimiento","tag-melis-upf-es","tag-video-es","new-type-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12384","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12384"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12384\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12390,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12384\/revisions\/12390"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12384"},{"taxonomy":"new-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/ellipse.prbb.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/new-type?post=12384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}